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Choisissez un intervalle de dates. Mot de passe oublié. Se connecter Se connecter avec Facebook. Que valent les cours de cuisine moléculaire du Labo culinaire? Prêts à jouer les apprentis chimistes? Laura Daniel pour Télérama. Genre culinaire tombé en désuétude la cuisine moléculaire refait son apparition sous forme d'un atelier destiné aux particuliers apprentis chimistes. Si la cuisine moléculaire a fait école au mitan des années 2000 grâce à des chefs précurseurs comme Ferran Adrià ou Thierry Marx cette tendance a eu du mal à s'imposer dans les foyers faute de matériel adapté. Qu'à cela ne tienne le Labo culinaire organise des ateliers.
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Un centre de gastronomie moléculaire ouvre à Paris.
L'Institut national de la recherche agronomique Inra et l'école AgroParisTech ont créé un centre international de gastronomie moléculaire. C'est là que va s'élaborer de manière à la fois artistique et scientifique la cuisine de demain. La gastronomie moléculaire ou la science de l'aliment a été démocratisée par le chef Thierry Marx à travers des émissions culinaires grand public telles que Top Chef. Ferran Adria quant à lui en a fait la cuisine de son restaurant espagnol El Bulli.
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10 spots du Paris Sordide Top précédent Top suivant. 10 phrases magiques aux impôts Top suivant. Top 35 des restaurants insolites de Paris. 44 Catégorie Cuisine / Gastronomie Vu en Une. Partager sur Facebook Twitter Whatsapp Email. Juste un petit mot pour te dire combien on taime. Marre du traditionnel oeuf mayo / entrecôte / crème brulée? Après les restos insolites dans le monde les restaurants insolites en France découvrez de nouvelles expériences au restaurant mais sur Paris cette fois. Topito à la rescousse avec une sélection de restaurants insolites qui régaleront les papilles et les yeux.

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